◆プロにも認められている最高級の鍋
　 山田工業所は、全国でも唯一の打出し鉄鍋のメーカーです。
　 職人の目で確認しながら約5000回も叩き上げて作られた中華鍋は、
　 熱伝導がよく、表面の凹凸により油なじみがよくなり焦げ付き にくく
　 なるのが特徴です。また、より熱伝導を均一にする為、場所によって
　 厚みが変えてあるのも特徴です。 プレス加工の製品とは違い、職人
　 さんの手作業でひとつひとつ丁寧に作られておりますので、是非
　 お使いになってみてください。
◆中華鍋とは？
　 中華鍋は、中華料理に使われる鋼製の丸底鍋。 取っ手により、
　 片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。 万能鍋と言われ、
　 炒める、焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、様々な 料理に使われています。
◆鉄打出中華鍋の魅力
　 市販の一般的な中華鍋は、中華鍋の形をしたプレス型を利用して
　 一発押し出しで整形されるプレスという手法で作られています。
　 これに対して、打出中華鍋は、平らな鉄板を金槌状のもので数千回
　 も叩くことによって丸い形に整形していく手法で作られています。
　 打出しの中華鍋は叩くことで鍛え伸ばされるため、通常よりも薄く、
　 軽量にできあがります。このため火のあたる場所を薄くすることで
　 素早く熱を鍋の中に取り入れられ、叩くことで凹凸が出来、油の
　 馴染みが良くなります。このような理由から多くのプロの料理人に
　 愛用されています。
◆鉄鍋で鉄分補給！
　 普通に調理するだけで、鉄に含まれる 鉄分が食材に吸収され、
　 自然に鉄分を 補給できます。
◆底がやや浅い中華鍋
　 鍋の場所（中央部か周辺部か）により火の通り方が違いますので、
　 意図的にそれを利用した調理が可能です。中央部で炒めた後、
　 周辺部に置き、じっくりと火を通してから再び中央部に移し、強火で
　 仕上げる様な調理法ができます。
◆取っ手は鋲が邪魔にならない溶接タイプ

【商品仕様】
●サイズ/約420×120mm、板厚1.2mm
●材質/鉄製
●重量/約1680g
●日本製（製造メーカー：山田工業所）
※手作りですので、多少サイズが異なる場合や、打ち出しによるキズ
　 に見えるような箇所がある場合がございます。
※メーカーに在庫がある場合は2営業日以内に発送させて
　 いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、
　 お急ぎの場合はお問い合わせください。